1、准备材料：芋头12个，五花肉1斤，白糖、盐、味精、葱花、番薯淀粉、胡椒粉、料酒、生抽适量。

2、将准备好的芋头洗净，上锅蒸30分钟。

3、蒸好的芋头去皮，加盐，味精碾碎；将芋头泥加入番薯淀粉搅拌均匀备用。

4、将准备好的五花肉洗净，并剁成泥加入花雕酒腌制10分钟。

5、用做肉丸的方式，从手掌虎口处搓出芋圆，放入油锅炸制。

6、芋圆第一遍炸制结束，再复炸第二次，捞出后放入铺好锡纸的铁板上。

7、新起锅放入油葱姜爆香，再放入肉末炒香。再加入生抽，糖，盐，味精，胡椒粉，水淀粉勾芡，将肉汁淋在芋圆上。

8、开火煎2分钟，撒上葱花，美味的铁板香芋即可食用。